E. Guigal Saint-Joseph 2011

A Syrah é uma das variedades mais difundidas em todo o mundo, cultivada nos mais diversos climas, em quase todos os países produtores de vinho. Não obstante, sua região de referência permanece sendo o norte do vale do Rhône, na França, local de origem dessa variedade. Esta região, que se estende ao longo do rio de mesmo nome, entre as cidades de Vienne e Valence, possui no total pouco mais de 3500 hectares de vinhedos [*], divididos em 8 Apelações de Origem.

Sardinhas com vinagrete de laranja

...e um branco de vinhas centenárias

Neste feriado, Thais quis experimentar uma nova receita, que viu na internet. O título do texto é um resumo bem simplista do prato. Trata-se de filés de sardinha enrolados, recheados com uma pasta de nozes, aliche, farinha de rosca e raspas de casca de laranja, grelhados na brasa. Quer dizer, a idéia de fazer na brasa foi da Thais, pois na receita que a inspirou, foram assadas no forno mesmo. E a vinagrete de laranja continha o suco de 1 laranja, mel, vinagre de vinho branco, raspas de laranja, e manjericão picado. Eu, que adoro sardinha só com sal grosso e azeite, estava cético com a mistura, porém gostei bastante do resultado. Uma combinação pouco ortodoxa, mas que deu certo.

Queijos de cabra e vinhos

Queijo Serra do Lopo (e no segundo plano, Rolinho do Bosque)

Conforme comentei no início da semana passada, depois que fui pela primeira vez ao Capril do Bosque, no ano passado, fiquei com vontade de realizar uma degustação de seus queijos e alguns vinhos com o pessoal da Nossa Confraria. Pois agora, este mês, esta oportunidade se concretizou, e fizemos um delicioso encontro com vinhos e queijos de cabra, além de outras comidinhas. Além dos queijos do Capril do Bosque, tínhamos patê de damasco, mousse de gorgonzola, lingüiça apimentada curada, frutas secas, e antepasto de bacalhau (com bacalhau, alho, salsinha e tomate), além de pães e torradas. Tudo delicioso!

Das terras negras do Etna

O Monte Etna, com seus pouco mais de 3300m sobre o nível do mar, domina a paisagem no nordeste da Sicília. Em atividade constante, expele línguas de lava com certa regularidade, além de uma contínua fuligem de fumaça [*]. Mas apesar do perigo, os moradores da região seguem arriscando morar e cultivar nas encostas do vulcão, para aproveitar a fertilidade da terra negra, de origem vulcânica.

Erupção do Etna em 14 de maio de 2015 (fonte: Volcano Discovery)

De volta ao Capril do Bosque

Depois que fui pela primeira vez ao Capril do Bosque, no ano passado, fiquei com vontade de realizar uma degustação de seus queijos e alguns vinhos com o pessoal da Nossa Confraria. Eu e Thais planejamos esta degustação para este mês de março. Marcamos de ir ao capril novamente uma semana antes, buscarmos os queijos e almoçarmos novamente no bistrô. Mas tanto elogiamos o almoço, que alguns confrades quiseram nos acompanhar. Melhor dizendo, todos queriam ir, mas alguns infelizmente não conseguiram conciliar suas agendas.

Contratamos um transfer, que nos levou num domingo chuvoso até Joanópolis. Chegamos pouco antes do meio-dia, um pouco adiantados para a nossa reserva. Desta vez, a Sra. Heloisa não estava presente, pois havia viajado junto de seus queijos para apresentá-los em uma prova internacional, nos Estados Unidos. Mas sua equipe nos atendeu muito bem.

Dois Meursaults de um mesmo vinhedo

Dia desses, participei de uma degustação interessante, de dois brancos de Meursault, provenientes do mesmo vinhedo, e da mesma safra: de um lado, Nicolas Potel Clos de la Baronne 2010, e do outro, Château Labouré-Roi Clos de la Baronne 2010.

Terras Altas Dão 1992

O que esperar de uma garrafa de Terras Altas Dão 1992, um vinho de entrada produzido pela José Maria da Fonseca, que custa míseros R$35 no supermercado, e que o próprio site do produtor recomenda que agüenta ser guardado por no máximo 5 anos após engarrafamento? Um amigo meu achou uma garrafa dessas, e chamou uns amigos para provarmos, e vermos se ainda prestava.

Krauthaker Mercs 2012

Eu tinha recebido este vinho em junho de 2015, pela Winelands, junto de outros vinhos da Croácia, mas ainda não o tinha provado. Fui abri-lo agora, este mês, em companhia dos meus pais e de uma tia, além da Thais, é claro.

O Krauthaker Mercs 2012 é um tinto produzido pela vinícola Krauthaker, na região de Kutjevo, na Eslavônia, parte mais continental da Croácia. Eu já havia comentado a respeito de outro vinho da vinícola (aqui). Acontece que a Krauthaker é uma vinícola focada em vinhos brancos: apenas 9% das uvas cultivadas são tintas [*].