Bristol Milk
Desde a Idade Média, o Porto de
Bristol, no sul da Inglaterra, era um grande canal de recepção de vinho do mercado inglês. Os vinhos chegavam em barris, e maturavam em
caves da cidade até o
blend final. Um dos
blends que provavelmente surgiu dali foi batizado de
Bristol Milk, um
Jerez Oloroso adoçado com PX, uma mistura cuja primeira referência data de 1634.
À época, os espanhóis só produziam os
Jerez super secos ou super doces. Mas o
blend entre os dois fez grande sucesso em toda a Inglaterra. Porque essa mistura foi chamada de
milk é objeto de debate: especula-se que era consumido preferencialmente pela manhã, e era dado a crianças como fortificante, e esfregado nas gengivas de bebês para aliviar o incômodo da dentição.
